slide3Ostrica piatta (Flat oyster)

E’ questa l’ostrica autoctona (Ostrea edulis) dell’Adriatico, oggetto di pesca e allevamento fino agli anni ’60 del Novecento. Da qualche anno è ritornata al centro dell’attenzione, in relazione al ricrearsi di alcuni banchi naturali lungo la fascia costiera tra le 2 e le 5 miglia dalla costa. Una “ricomparsa” che ha stimolato anche nuove tecniche di allevamento e di affinamento, negli impianti semiflottanti.