slide2Ostrica concava (Pacific oyster)

L’ostrica concava ( Crassostrea gigas ) è stata introdotta in Adriatico alla fine degli anni ’60 del Novecento, per cercare di incrementare le produzioni locali in ambiente lagunare. Oggi viene allevata in impianti semiflottanti in mare aperto. Le ottime caratteristiche delle acque e l’attenzione d’allevamento ne garantiscono l’elevata qualità.